سرکه سیب بیشتر آب سیب است، اما اضافه کردن مخمر، شکر موجود در آب را به الکل تبدیل می کند. این فرآیندی است به نام تخمیر. باکتری ها الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند. این همان چیزی است که به ترشی سیب طعم و بوی قوی می دهد.
سرکه سیب به عنوان یک درمان خانگی سابقه طولانی دارد و برای درمان مواردی مانند گلودرد و رگ های واریسی استفاده می شود. علم زیادی برای حمایت از ادعاها وجود ندارد. اما در سال های اخیر، برخی از محققان نگاه دقیق تری به سرکه سیب و فواید احتمالی آن داشته اند.
برخی از مردم می گویند «مادر» ابری از مخمر و باکتری که ممکن است در یک بطری سرکه سیب ببینید، چیزی است که آن را سالم می کند. این چیزها پروبیوتیک هستند، به این معنی که ممکن است سیستم گوارش شما را تقویت کنند، اما تحقیقات کافی برای حمایت از سایر ادعاها وجود ندارد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر از طرز تهیه ترشی با سرکه سیب می توانید مقالات ما را دنبال کنید.
موارد مصرف و مقدار مصرف سرکه سیب چقدر است؟
سرکه در آشپزی، پخت و پز، سس سالاد و به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. مقدار زیادی اسید در آن وجود دارد، بنابراین نوشیدن مستقیم سرکه توصیه نمی شود. در صورت دریافت بیش از حد ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی مانند فرسایش مینای دندان شود.
فواید مهم و اساسی سرکه سیب برای سلامت
سرکه قرن هاست که به عنوان یک درمان استفاده می شود. یونانیان باستان زخم ها را با آن درمان می کردند. در سال های اخیر، مردم سرکه سیب را به عنوان راهی برای کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و حتی درمان شوره سر مورد بررسی قرار داده اند.
تحقیقات بیشتر این ادعاها را تایید نمی کند. اما برخی از مطالعات نشان داده اند که اسید استیک ممکن است به شرایط مختلفی کمک کند:
- دانشمندان ژاپنی دریافتند که نوشیدن سرکه ممکن است به مبارزه با چاقی کمک کند.
- یک مطالعه کوچک نشان داد که سرکه سطح قند خون و انسولین را در گروهی از افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می بخشد.
- سرکه همچنین دارای مواد شیمیایی معروف به پلی فنول است. آنها به توقف آسیب سلولی که می تواند منجر به بیماری های دیگری مانند سرطان شود، کمک می کند. اما مطالعات در مورد اینکه آیا سرکه واقعا شانس ابتلا به سرطان را کاهش می دهد متفاوت است.
خطرات و عوارض سرکه سیب
به دلیل اسیدیته بالا، نوشیدن زیاد سرکه سیب می تواند به دندان های شما آسیب برساند، گلو شما را آزار دهد و معده شما را ناراحت کند. همچنین:
- اگرچه برخی از مطالعات امیدوارکننده بوده اند، اما هنوز چیز کمی وجود دارد که ثابت کند نوشیدن سرکه سیب به کاهش وزن کمک می کند.
- همچنین ممکن است باعث شود سطح پتاسیم شما بسیار پایین بیاید. ماهیچه ها و اعصاب شما به آن ماده مغذی نیاز دارند تا همانطور که باید کار کنند.
- مطالعه دیگری روی افراد مبتلا به دیابت نوع 1 نشان داد که سرکه سیب سرعت حرکت غذا و مایعات از معده به روده را کاهش می دهد. هضم کندتر کنترل سطح قند خون را دشوارتر می کند.
- ممکن است باعث شود برخی از داروها به خوبی کار نکنند. این ها شامل داروهای دیابت و بیماری های قلبی و همچنین دیورتیک ها (داروهایی که به بدن شما کمک می کنند از شر آب و نمک خلاص شود) و ملین ها هستند.
- و البته طعم قوی آن ممکن است برای همه مناسب نباشد.
به طور خلاصه، سرکه سیب احتمالا به شما آسیبی نمی رساند. می توانید آن را امتحان کنید زیرا بدون کالری است، طعم زیادی به غذا می بخشد و فواید سلامتی دارد. اما این یک درمان معجزه آسا نیست.
کارخانه تولید سرکه مجموعه سرکه ساز یکی از بهترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان انواع ترشی سکنجبین، سرکه چوب، انار، کشمش و غیره است که فعالیت خود را سال هاست در عرضه انواع ترشی های صنعتی و خانگی آغاز کرده است.
موارد استفاده از سرکه سیب شامل چه مواردی است؟
1. کاهش وزن را تسریع می کند
برخی از مطالعات کوتاه مدت نشان داده اند که مصرف سرکه سیب ممکن است به شما در خوردن کالری کمتر، کاهش وزن و کاهش چربی شکم کمک کند.
2. به عنوان یک پاک کننده خانگی کاملا طبیعی و خنثی کننده بو عمل می کند
گفته می شود که سرکه سیب می تواند بوی بد را از بین ببرد. می توانید آن را با رقیق کردن سرکه سیب با آب امتحان کنید تا یک اسپری خوشبو کننده ایجاد کنید. این یک درمان خانگی طبیعی جایگزین برای خنثی کننده های بو ایجاد می کند.
3. درمان سرماخوردگی و گلودرد با انواع سرکه ترشی
تصور می شود که خواص ضد باکتریایی آن به از بین بردن باکتری هایی که می توانند باعث بیماری شما شوند کمک می کند. اگر این درمان خانگی را امتحان می کنید، مطمئن شوید که با سرکه رقیق شده غرغره کنید.
4. Poison Ivy و Bug Bites را درمان می کند
به گفته VeryWell Health، اگر نیش پشه، پیچک سمی یا نیش چتر دریایی دارید، محلول ضعیف سرکه سیب که روی گزش و نیش مالیده می شود ممکن است به خارش و سوزش کمک کند.
5. ممکن است زگیل را کاهش دهد
ظاهرا سرکه سیب یک درمان طبیعی برای خلاص شدن از شر زگیل است. به دلیل ماهیت اسیدی آن احتمالا برای از بین بردن زگیل از روی پوست موثر است.
6. به عنوان یک حالت دهنده طبیعی برای موهای براق عمل می کند
به گزارش هلث لاین، گفته می شود که یک آبکش مو با سرکه سیب تجمع محصول را از بین می برد، گره می زند و به موهای شما درخشندگی می بخشد.
سعی کنید 1 قسمت سرکه سیب را با 1 قسمت آب مخلوط کنید و مخلوط را روی موهای خود بریزید. قبل از اینکه آن را بشویید، چند دقیقه بگذارید بماند.
7. یک دئودورانت و دهان شویه طبیعی است
گفته می شود پاک کردن زیر بغل با سرکه رقیق شده جایگزینی خانگی برای دئودورانت های تجاری است. علاوه بر این، خواص ضد باکتریایی آن ممکن است به بوی بد دهان کمک کند.
8. قند خون را تنظیم می کند و با دیابت مبارزه می کند
ادعا می شود که سیب سرکه به افراد دیابتی کمک می کند تا سطح قند خون خود را کنترل کنند.
برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف سرکه بعد از یک وعده غذایی پر کربوهیدرات می تواند حساسیت به انسولین را تا 34 درصد بهبود بخشد و سطح قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.