سرکه خوب و مناسب برای هر نوعی از ترشی را می توان با توجه به ترکیبات ترشی انتخاب کرد و انتخاب سرکه مناسب برای ترشی آلبالو نیز سبب خوش طعم تر شدن ترشی می شود.
هر نوعی از سرکه برای نوعی از ترکیبات ترشی مناسب می باشد و انتخاب درست و مناسب از انواع سرکه می تواند سبب طعم دهی بهتر به ترشی شود و به این ترتیب ترشی طعمی مناسب و خوب پیدا خواهد کرد. همان طور که می دانید استفاده از سرکه های مرغوب برای استفاده در انواع ترکیبات غذایی و ترشی سبب حفظ خواص ترشی می شود و اگر سرکه طبیعی و باکیفیت باشد خواص خود را حفظ می کند. برای ترشی های مختلف استفاده از سرکه قرمز و سفید انگور مجاز می باشد اما اگر از این بین انواع مناسب تری را بتوان استفاده کرد ترشی طعمی خوشمزه تر و اصیل تر پیدا می کند. یکی از مهم ترین ترکیبات برای هر نوع ترشی سرکه می باشد که در واقع دلیل اصلی طعم گرفتن ترشی استفاده از سرکه خوب و خوش طعم می باشد.
سرکه مناسب ترشی
برای ترشی هایی نظیر ترشی آلبالو و برخی دیگر از انواع ترشی که معمولا با میوه های تابستانی تهیه و تولید می شوند می توان از سرکه سفید استفاده کرد کاربرد سرکه سفید در انواع این ترشی ها یک گزینه خوب محسوب می شود. اگرچه که می توان از انواع سرکه انگور قرمز محلی و صنعتی استفاده کرد اما علاقمندی به طعم ترشی آلبالو با سرکه سفید بیشتر نشان داده شده و سرکه مناسب ترشی در این مورد سرکه سفید می باشد.